Sicilaanse Kooklessen in Taormina
In 2010 werd het Mediterraanse dieet door het UNESCO benoemd tot “immaterieel cultureel erfgoed”.
De Siciliaanse keuken volgt dit dieet, dat gekenmerkt wordt door het gebruik van olijfolie als belangrijkste vetbron en een hoge tot gemiddelde consumptie van fruit en groenten, granen en vis in combinatie met een kleine hoeveelheid vlees en natuurlijk: wijn bij het eten. Studies tonen het gezonde effect aan van het Mediterraanse dieet en deze manier van eten is natuurlijk op zich lekker en boordevol smaak!
De beste manier om een cultuur te leren kennen is om zijn culinaire specialiteiten te proeven, maar nog beter is om ze te leren klaarmaken!
De kookles vindt plaats op enkele minuten loopafstand van de Villa Schuler, midden in het historische stadscentrum. Ze is zorgvuldig georganiseerd, door de gepassioneerde chefs Francesca en Angelo en hun zoon Mimmo, om U een praktische introductie in de Siciliaanse keuken te kunnen geven en kan geboekt worden bij ons aan de receptie.
De kookcursus begint ´s morgens en eindigt met aansluitend lunch.
U begint om 10 uur (aan de Porta Messina) met een begeleide wandeling naar de markt van Taormina waar alle ingrediënten voor de kookles vers gekocht worden. Mimmo is uw engels sprekende gids. Daarna neemt hij u mee naar zijn keuken (op loopafstand) waar Francesca en Angelo u tonen hoe u enkele Siciliaanse gerechten klaarmaakt. Ze geven zelfs enkele geheime familierecepten prijs! De hele familie is namelijk gepassioneerd door de rijke gastronomische tradities en hun thuisland Sicilië.
UW SICILIAANS MENU:
- Caponata alla siciliana (zoetzure groentenmix)
- Maccheroni tirati al ferretto alla norma (verse pasta met gezeefde tomaten, aubergines en look)
- Alici alla “Beccafico” (gevulde anchovis)
(verse ingrediënten zijn natuurlijk seizoensgebonden, daardoor kan het menu variëren)
De deelnemers leren al doende hoe ze de caponata moeten klaarmaken, hoe de tomaten gezeefd worden, de verse pasta gevormd wordt en de vis schoongemaakt wordt. Alles wordt in het engels uitgelegd.
Last but not least: de vers klaargemaakte lunch wordt geserveerd samen met de aangepaste Siciliaanse wijnen. Op het einde krijgt iedereen een certificaat, een schort en een shopping tas.
Elke dag mogelijk behalve zondag.